維生素A：與視力有關(guān)，維持上皮生長和分化，促進(jìn)骨骼發(fā)育，還可以防止腫瘤的發(fā)生，有抗癌作用。它的zui好來源是多存在于魚肝油、動物肝臟，還有奶油和蛋黃，植物蔬菜中有胡蘿卜和菠菜；缺少維生素A易患夜盲癥。
維生素B：又稱核黃素，維持能量的代謝，體能消耗大的人zui好每天多補(bǔ)充，還有睡眠，神經(jīng)系統(tǒng)不太好的可以嘗試補(bǔ)充，缺少還可以導(dǎo)致腳氣病的發(fā)生，男性還有可能造成陰囊處發(fā)生脂溢性皮炎，濕疹；它可以從肉、魚、蛋、奶中吸取，植物蔬菜中有木耳、玉米等；
維生素C：可以防止壞血病的發(fā)生，促進(jìn)體內(nèi)膠原蛋白的合成，有美容作用，促進(jìn)鈣、鐵的吸收，其主要來源是水果、蔬菜；水果里柑橘柚子zui好，蔬菜里花菜、卷心菜zui好，冬天多吃含維生素C高的食品有利于防護(hù)皮膚；
維生素D：維持血液中鈣、鐵的正常濃度，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)在腸道的吸收，促進(jìn)牙齒的鈣化，缺乏易引起軟骨癥，手足抽痙，但是過量會導(dǎo)致血鈣過多，容易口渴，煩躁，便秘惡心，多存在于魚肝油、海魚、動物肝臟、蛋黃、乳制品、酵母。
維生素E：有抗氧化，美容的作用，可以溶血性貧血，促進(jìn)精子的繁殖能力，主要來源于植物油中，也存在于雞蛋、肝臟、魚類，但是不易過多攝入，因?yàn)樗茈y從體內(nèi)排除，大量攝入可能引發(fā)腸炎；