鈣的作用：

鈣對人體至關(guān)重要，不但關(guān)系到骨骼健康，而且可能與高血壓、經(jīng)前期緊張綜合征等有關(guān)。鈣是人體的生命之源，是人體含量zui豐富的無機(jī)元素，總量超過1千克，有人體“生命元素”的美譽(yù)。 人體中的鈣99％沉積在骨骼和牙齒中，促進(jìn)其生長發(fā)育，維持其形態(tài)與硬度；l％存在于血液和軟組織細(xì)胞中，發(fā)揮調(diào)節(jié)生理功能的作用。 鈣離子的生理作用決定了它對人類生命活動的重要性： 鈣離子對血液凝固有重要作用。缺鈣時(shí)，血凝發(fā)生障礙，人體會出現(xiàn)牙齦出血、皮下出血點(diǎn)、不規(guī)則子宮出血、月經(jīng)過多、尿血、嘔血等癥狀。 鈣離子對神經(jīng)、肌肉的興奮和神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)有重要作用。缺鈣時(shí)人體會出現(xiàn)神經(jīng)傳導(dǎo)阻滯和肌張力異常等癥狀。 鈣離子對細(xì)胞的粘著、細(xì)胞膜功能的維持有重要作用。細(xì)胞膜既是細(xì)胞內(nèi)容物的屏障，更是各種必需營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣進(jìn)入細(xì)胞的載體。正常含量的鈣離子能保證細(xì)胞膜順利地把營養(yǎng)物質(zhì)“泵”到細(xì)胞內(nèi)。 鈣離子對人體內(nèi)的酶反應(yīng)有激活作用。大家都知道，酶是人體各種物質(zhì)代謝過程的催化劑，是人體一種重要的生命物質(zhì)，鈣缺乏即會影響正常的生理代謝過程。 鈣離子對人體內(nèi)分泌腺激素的分泌有決定性作用，對維持循環(huán)、呼吸、消化、泌尿、神經(jīng)、內(nèi)分泌、生殖等系統(tǒng)器官的功能至關(guān)重要。 總之，鈣是人體不可或缺的微量元素，它既是身體的構(gòu)造者，又是身體的調(diào)節(jié)者，是我們?nèi)梭w的生命之源。

鋅的作用：

鋅的重要作用鋅是人體必需的微量元素之一，在人體生長發(fā)育、生殖遺傳、免疫、內(nèi)分泌等重要生理過程中起著極其重要的作用。 被人們冠以“生命之花”、“智力之源”、“婚姻和諧素”的美稱，鋅存在于眾多的酶系中，如碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脫氫酸、超氧化物歧化酶、堿性磷酸酶、DNA和RNA聚中酶等中，是核酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物的合成和維生素A利用的必需物質(zhì)。具有促進(jìn)生長發(fā)育，改善味覺的作用。缺鋅時(shí)易出現(xiàn)味覺嗅覺差、厭食、生長緩慢與智力發(fā)育低于正常等表現(xiàn)，補(bǔ)鋅可常吃富鋅食物：如蛋白鋅、生蠔、核桃、蛋黃、海產(chǎn)品等。

鐵的作用：

鐵有助于血紅蛋白參與體內(nèi)氧與二氧化碳的轉(zhuǎn)運(yùn)、交換和組織呼吸過程。 同時(shí)，鐵可提高機(jī)體，增加中性粒細(xì)胞和吞噬細(xì)胞的功能。但是當(dāng)肌體感染時(shí)，過量鐵往往促進(jìn)細(xì)菌的生長，對抵御感染不利。 并且，鐵能催化β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A、參與嘌呤與膠原的合成、抗體的產(chǎn)生和脂類從血液中轉(zhuǎn)運(yùn)以及藥物在肝臟的分解等。